المربي من الوجبات اللذيذة التي يهوى الكثير تناولها في وجبة الإفطار والعشاء، ولكن هناك بعض الأمهات اللاتي يقلقن من شراءها من الأسواق، خوفًا من أن تكون غير جيدة التعبأ، ولذلك نقدم في السطور التالية طريقة عمل المربى في المنزل بأكثر من نكهة.

1- طريقة عمل مربى البلح

* المكونات:
كيلو من البلح الحلو
نصف حبة من الليمون
عودان من القرفة
250 جرام من السكر

* طريقة التحضير:
- وضع السكر مع البلح وتركهم في وعاء لمدة ليلة كاملة، وفي الصباح نضعهم على نار عالية حتى يذوب السكر.
- إضافة أعواد من القرفة إلى الخليط مع تخفيض درجة الحراة مع تركهم حتى نضوج البلح تمامًا.
- وضع عصير الليمون إلى الخليط وتركه يغلي 5 دقائق، ثم رفع المربى من على النار وتركها حتى تبرد ثم تضرب في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ثم يتم تعبئتها في برطمان نظيف وتستخدم بشكل عادي بعد التبريد.

2- طريقة عمل مربى الفراولة

* المكونات:
7 أكواب من السكر
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
49 جرام من مسحوق بكتين الفاكهة
5 أكواب فراولة مهروسة
8 برطمانات
وعاء واسع ملئ بالماء

* طريقة التحضير:
- وضع البرطمانات في وعاء واسع مع غمرها في الماء وتركها على نار هادئة مع وضع الأغطية على النار في وعاء آخر لتعقيمهم.

- وضع عصير الليمون والفراولة المهروسة في وعاء على النار الهادئة ثم إضافة البكتين وبعد الذوبان يوضع السكر ويترك ليغلي مع الحرص على عدم تقليبه لمدة 15 دقيقةـ وبعد مرور الوقت يتم إخراج برطمان تلو الآخر ووضع مربى فيه وغلقه جيدًا.

- بعد اكتمال البرطمانات يتم وضعها في الماء المغلي لمدة 10 وتركها تغلي ثم إطفاء النار وتركها 5 دقائق آخرى وبعد ذلك توضع في الثلاجة لتبرد بعد التأكد من عدم وجود فقاعات في سطح المربى حتى لا تفسد.

3- طريقة عمل مربى الجزر

* المكونات
نصف كيلو جزر مبشور
1ونصف كوب كبير سكر أبيض
كوب إلا ربع كبير ماء
عصير ليمونة كبيرة
ملعقة كبيرة بشر برتقال

* طريقة التحضير:
- غسل الجزر جيدًا وبشره، وفي وعاء نحاسي يتم وضع الماء والسكر وتركهم على نار هادئة مع التقليب الجيد بمعلقة خشيبة حتى يذوب السكر تمامًا.

- وضع الجزر المبشور والبرتقال المبشور مع عصير الليمونة وتغطية الإناء مع الحرص على التقليب من فترة لآخرى حتى يصبح الخليط متماسك.

- ترك المربى حتى تبرد ثم تحفظ في برطمانات عادية وتوضع في الثلاجة.